Fonte: 5incucina.wordpress.com

Ingredienti

per una frittata piccola (padella di 20 cm di diametro):

3-4 patate

Sale

Olio

peperoncino

Procedimento:

Lessare le patate, sbucciarle, schiacciarle e salarle.

Mettere un po’ d’olio e peperoncino in una padella, versarci le patate schiacciate e farle insaporire

Compattarle in un unico strato (la frittata deve essere alta) e cuocere finchè non si forma una crosticina dorata

Girarla e far dorare anche l’altro lato.