Fonte:giallozafferano

Ingredienti

4 uova

200 ml di panna da cucina

q.b. di raspadura

q.b. di Grana Padano DOP grattugiato

q.b. di burro

q.b. di olio di oliva

q.b. di sale fino

q.b. di pepe nero

Preparazione

In una ciotola rompete le uova, aggiungete il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e sbattetele con una forchetta.

Prendete una padella del diametro di 10-15 cm circa, ungetela con poco olio e scaldatela bene.

Con il mestolo poi versate poco alla volta le uova, formando una piccola frittata Continuate così fino a formare 4-5 frittatine.

Lasciatele leggermente raffreddare.

Imburrate la pirofila lasciando anche qualche ricciolo di burro

Versate la panna da cucina.

Farcite le frittatine con la raspadura, arrotolatele e posizionatele nella pirofila con la panna.

Spolverate sopra una bella manciata di formaggio grattugiato e ancora qualche ricciolo di burro.

Infornate le frittatine in forno preriscaldato a 200 °C  e cuocetele per circa 10 in modalità ventilata fino a gratinatura

Servitele ben calde.