Fonte: greenme.it

Ingredienti

2 uova fresche

2 cucchiai di formaggio grattugiato

una tazzina di latte di soja

sale q.b.

una manciata abbondante di fiori e foglie di malva

olio extravergine di oliva

Preparazione

Far sbollentare le foglie e i fiori di malva

In una ciotola amalgamare le uova, il formaggio, il sale e il latte.

Aggiungere le foglie e i fiori.

Fare una frittatina classica cotta in una padellina dal diametro piccolo.

Far dorare da entrambi i lati.

Tagliare la frittatina

Servire su un piattino con gocce di glassa di aceto balsamico.