Fonte: napolimilionaria.it

Ingredienti

400 g  di ricotta vaccina di Bruna

2 uova

4 cucchiai di farina

100 g  di caciocavallo grattugiato

q.b. prezzemolo

q.b. olio per friggere

Procedimento

Iniziamo facendo scolare la ricotta.

In una ciotola schiacciamo la ricotta con una forchetta

Aggiungiamo l’uovo, il formaggio e la farina.

Saliamo quanto basta e aggiungiamo il prezzemolo tritato.

In una padella riscaldiamo l’olio e con l’aiuto di un cucchiaio prendiamo un po’ di composto e schiacciamolo leggermente versandolo nella padella, cercando inoltre di conferirgli la forma di una frittatina.

Procediamo con il resto del contenuto e scoliamo sulla carta assorbente quando le frittatine di ricotta incominceranno a dorarsi.

Servire in tavola.