Fonte: alvolonews.it

Ingredienti:

200 g di farina di castagna

200 g di farina di grano tenero 00

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 uova

10-12 cucchiai di vino rosso dolce o di marsala all’uovo

un pizzico di sale

Procedimento:

Unite tutti gli ingredienti e amalgamate bene fino a formare una pasta della stessa consistenza di quella delle frappe (morbida, ma compatta).

Poi stendete una sfoglia spessa mezzo centimetro e ricavatene dei dischi, usando un piattino da caffè come formina e sistemateli su un piano di lavoro infarinato.

Con i ritagli di pasta formate dei cordoncini dello spessore di un dito mignolo, ritagliate dei piccoli gnocchi e fateli rotolare – uno ad uno – sui rebbi di una forchetta, esercitando una leggera pressione.

Friggete in abbondante olio di semi poi scolate e adagiate su carta assorbente.

Quando si sarà tutto freddato, cospargete di zucchero vanigliato e servite.