Fonte: agrodolce.it

Ingredienti

Per 4 persone

Farina di castagne: 200 g

Acqua: 250 ml

Zucchero di canna grezzo: 50 g

Cacao amaro: 1 cucchiaio

Uva passa: 50 g

Pinoli: 50 g

Lievito istantaneo per dolci: 1/2 cucchiaino

Olio di semi di arachide: quanto basta

Zucchero a velo: quanto basta

Preparazione

In una ciotola capiente setacciate bene la farina di castagne con il lievito per dolci. Aggiungete lo zucchero di canna e il cacao.

Unite 250 ml di acqua tiepida a filo e mescolate fino a ottenere una pastella abbastanza liquida.

Aggiungete i pinoli e l’uvetta fatta rinvenire in poca acqua per 15 minuti. Amalgamate bene l’impasto.

In una padella larga fate scaldare alcuni cucchiai di olio e versate l’impasto a cucchiaiate in modo da formare delle frittele di circa 8-10 cm di diametro.

Cuocete alcuni minuti per lato continuando così fino alla fine della pastella.

Servite le frittelle tiepide o fredde cosparse di zucchero a velo.