Fonte: cookie-corner.blogspot.com

Ingredienti

1 mazzo di finocchietto selvatico

1 uovo

1 pizzico di sale

50 g di farina

30 ml di acqua ben fredda

la punta di un cucchiaino di lievito istantaneo per salati

Preparazione

Lavare e pulire i finocchietti

Scegliere i gambi più teneri e tagliarli in pezzi di 2 cm di lunghezza

Scottarli in acqua salata, scolarli e tenerli da parte.

Preparare una pastella densa con l’uovo, la farina, l’acqua, il lievito e il sale. Aggiungere i finocchietti alla pastella

Prendere una cucchiaiata di impasto per volta e friggerla in olio ben caldo.

Scolare le frittelle quando saranno dorate da ambo i lati

Salare e servire calde.