Ingredienti
Grappa giovane trentina: 250 ml
Farina: 130 g
Latte: 125 ml
Zucchero: 75 g
Mele Golden Delicious: 5
Uova: 2
Sale: 3 g
Lievito: 1 cucchiaio
Cannella
Olio di semi per friggere
Zucchero a velo per decorare

Preparazione

Lavare e mondare le mele

Tagliarle a fette di mezzo cm di spessore
Disporle su un piatto
Unire parte della grappa con zucchero e cannella
Versare sulle mele
Mescolare la farina con il lievito
Montare gli albumi  a neve ben ferma
Unire i tuorli al latte e sbattere

Aggiungere la grappa rimasta e un poco di sale
Mescolare
Unire la farina mescolata al lievito e mescolare

Incorporare delicatamente gli albumi

Immergere le fette di mele in questo composto
Scaldare  abbondante olio in una padella
Farvi dorare le fette di mela
Scolarle e asciugarle con carta da cucina
Cospargerle di zucchero a velo e cannella
Servirle