Frittelle di patate

Fonte: diabete.net; blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con patate, margarina, polidestrosio, uvetta, dolcificante, cannella, tuorli d’uovo, olio di semi

Ingredienti

Per circa 30 frittelle del peso di 25-28 g. cadauna

600 g di patate

80 g di margarina

50 g di polidestrosio

30 g di uvetta

20 g di dolcificante

10 g di cannella

3 tuorli d’uovo

Olio di semi q.b.

Procedimento

Far bollire le patate

Sbucciarle e ridurle in purea.

Aggiungere la margarina po’ rammollita.

Mescolare con energia

Aggiungere i tuorli, la cannella, il polidestrosio, il dolcificante e l’uvetta (fatta rinvenire in acqua tiepida).

Miscelare bene

Formare una trentina di palline della misura di una noce

Appiattirle

Friggere in olio ben caldo

Spolverizzare con dolcificante in polvere.

Servire le frittelle calde.

Allergeni

Cannella: possibile reattività in caso di intolleranza alle spezie

Margarina: possibili problemi di allergia o intolleranza in base ai semi di origine

Olio di semi vari: verificare gli allergeni tra gli ingredienti in etichetta

Patate: possibile intolleranza individuale; possibile reattività in caso di allergia a Graminacee, Betulla, Parietaria

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Uvetta: possibile presenza di solfiti

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Cannella: in grado di rafforzare il sistema immunitario

Margarine: specialmente le versioni arricchite con omega-3 e steroli vegetali aiutano a ridurre il colesterolo totale nel sangue e migliorano la salute cardiovascolare.

Olio di semi: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto acidi grassi omega 3 e 6

Patate: ricche di carotenoidi e vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario e quello cardiocircolatorio. Utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Uvetta (Uva sultanina): fonte di antiossidanti, tra i quali il resveratrolo, con proprietà antinfiammatorie, antitumorali e in grado di ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche in caso di: