Fonte: agrodolce.it

Ingredienti

(Per 4 persone)

Lattuga:1 cespo

Uova: 2

Farina: 4 cucchiai

Bicarbonato: q.b.

Sale: q.b.

Olio di semi: q.b.

Porri: 2

Parmigiano: 50 g

Latte: q.b.

Pangrattato: q.b.

Preparazione

Pulite la lattuga e lessatela per pochi minuti in modo che si ammorbidisca leggermente.

Scolatela e una volta che si è raffreddata tagliatela in striscioline della larghezza di mezzo centimetro.

Procedete con i porri, eliminando le radichette e la parte verde, privateli delle foglie esterne e tagliate in rondelle la parte più morbida.

Preparate la pastella mescolando le uova con la farina, il parmigiano, il bicarbonato e il latte.

Unite i porri alla pastella, mescolate e aggiungete anche le striscioline di lattuga. Coprite tutti gli ingredienti con l’impasto e passateli nel pangrattato.

Friggete in abbondante olio bollente fino a che le frittelle non diventano dorate.