Fonte: lacucinadiverdiana.it 

Ingredienti

per circa 10 frittelle dolci calabresi e 20 gnocchi fritti alle castagne:

200 g di farina di castagna

200 g di farina di grano tenero 00

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 uova

10-12 cucchiai di vino rosso dolce o di marsala all’uovo

un pizzico di sale

Preparazione

Unite tutti gli ingredienti e amalgamate bene fino a formare una pasta morbida ma compatta.

Poi stendete una sfoglia spessa mezzo centimetro e ricavatene dei dischi, usando un piattino da caffè come formina, e sistemateli su un piano di lavoro infarinato.

Con i ritagli di pasta formate dei cordoncini dello spessore di un dito mignolo

Ritagliate dei piccoli gnocchi e fateli rotolare – uno ad uno – sui rebbi di una forchetta, esercitando una leggera pressione.

Questa operazione serve, oltre che per  la decorazione, anche per facilitarne la cottura.

Friggete in abbondante olio di semi poi scolate e adagiate su carta assorbente.

Quando si sarà tutto freddato, cospargete di miele a volontà usando possibilmente il miele di castagno

Servite.