Fonte: blog.cookaround.com

Ingredienti

per 4  persone

1 kg di Clitocybe Geotropa freschi

4 spicchi d’aglio

3 foglie di prezzemolo fresco

olio extravergine d’oliva

50 gr di mollica di pane sbriciolata

2 cucchiai di pecorino grattugiato

1 peperoncino piccante

sale

Preparazione

Ho pulito i funghi appena raccolti eliminando tutti i residui terrosi con un pennello e la parte terrosa del gambo, li ho puliti per bene senza passarli sotto acqua corrente.

Ho disposto i funghi in una grossa teglia da forno con le lamelle rivolte verso l’alto, li ho cosparsi di aglio tagliato a pezzetti, prezzemolo tritato, mollica di pane sbriciolata, un pizzico di peperoncino piccante, pecorino grattugiato, olio extravergine di oliva e li ho aggiustati di sale.

Ho trasferito la teglia in forno a 180 °C e lasciato cuocere per circa 25 minuti, fino a vedere una leggera doratura in superficie.

A cottura ultimata, li ho sfornati e serviti nei piatti caldissimi. Sono stati davvero apprezzati da tutti.