Fonte: snappetize.com

Ingredienti

funghi Pinaroli (Boletus granulatus)

aglio

semola grossa di grano duro

sale

olio di semi

Procedimento

Laviamo molto velocemente i funghi.

Asportiamo la pellicola marrone del cappello perché indigesta. Va via facilmente come una sottile pellicola.

Riempiamo una pentola di acqua e saliamo come se stessimo preparando la pasta. Mettiamo i funghi, qualche spicchio d’aglio sbucciato e mettiamo sul fuoco. Facciamo cuocere per circa 5 minuti da quando inizia a bollire.

Una volta cotti, li scoliamo molto bene e li tagliamo se pensiamo siano troppo grandi.

Li passiamo nella semola grossa
Li friggiamo in abbondante olio caldo, insieme a qualche spicchio di aglio sbucciato.

Serviamo caldissimi salandoli al momento della degustazione per mantenerli croccanti.