Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un contorno preparato con funghi champignon, spinaci, aglio, olio extra-vergine di oliva, sale, curry, peperoncino

Ingredienti

700 g di Funghi champignons

400 g di Spinaci

6 Spicchi di aglio

8 cucchiai di olio extra-vergine di oliva

Sale q.b.

Peperoncino q.b.

Curry q.b.

Procedimento

Pulire i funghi freschi e tagliarli longitudinalmente

Pulire l’aglio e tagliarlo a pezzettini.

Lavare accuratamente gli spinaci eliminando parte dei gambi e parti delle foglie

Aggiungerli al soffritto e lasciarli rosolare qualche minuto

Aggiungete i funghi

Lasciare rosolare per qualche minuto

Aggiungere due bicchieri di acqua

Cuocere per circa 15 minuti

Aggiungere peperoncino e curry

Mescolare.

Servire ben caldo oppure freddo

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Curry: presenza di senape e altre spezie (verificare in etichetta)

Funghi: descritti casi di intolleranza

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Peperoncino: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Spinaci: possibili casi di intolleranza individuale o reattività crociata in caso di allergia alla betulla

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Curry: in grado di rafforzare il sistema immunitario

Funghi champignon: contengono vitamina C e selenio che aiutano a contrastare lo stress ossidativo e a proteggere le cellule dai danni, vitamine del gruppo B che favoriscono metabolismo e sistema nervoso e beta-glucani favorevoli a sistema immunitarie e difese organiche.

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Peperoncino: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, riduce gli indici di colesterolo nel sangue ed ostacola la sua formazione sulle arterie. Contiene vitamine  A, D ed E e risulta molto efficace nell’attivare il circolo venoso e capillare. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Spinaci: ricchi di carotenoidi che supportano il sistema immunitario e di sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicatati anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso

Evitare la somministrazione in caso di :

• Stipsi con meteorismo
• Diarrea
• Nausea e Vomito
• Mucositi  (Infiammazioni e lesioni del cavo orale) in base al grado di piccantezza
• Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)