Fonte: italiangourmet.it

Ingredienti

Per  4 persone

funghi porcini di media grossezza: 4

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 spicco d’aglio

1 scalogno

sale e pepe q.b.

olio extravergine d’oliva q.b.

Per la salsa

un mazzetto di Prezzemolo

un ciuffo di Cerfoglio

due rametti  di erba cipollina

olio: 1 dl

Preparazione

Pulire i funghi, scavare il gambo e con il ricavato preparare il ripieno

Tritarlo finemente insieme allo spicchio d’aglio e allo scalogno.

In una pentola fare rosolare l’olio, aggiungere il trito e cuocerlo velocemente per un minuto

Insaporirlo con sale e pepe e aggiungere il prezzemolo tritato.

Riempire con questo il gambo dei funghi.

Ungere una pirofila da forno con dell’olio di oliva

Allineare i funghi, salarli e peparli

Pennellare i cappelli con un goccio d’olio e cuocere in forno a 180° per 10 minuti.

Preparare intanto la salsa frullando prezzemolo, cerfoglio e d erbai cipollina nell’olio.

Quando il fungo è cotto servirlo su piatti caldi e irrorarlo con la salsa