Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

700 g di gamberi freschi (o mazzancolle)
1 lattina oppure 1 bottiglia piccola di birra chiara
1 porro
1 cucchiaino di zucchero di canna
sale grosso
olio
pepe nero e pepe verde in grani

Preparazione

Togliere la testa ai gamberi senza sgusciarli

Metterli in una larga ciotola

Versarvi la birra e aggiungere alcuni grani dei due pepi

Unire lo zucchero e lasciarli marinare per almeno 30’

Porre in una padella una punta di sale grosso

Aggiungere un cucchiaino scarso pepe bianco e nero

Con fiamma al minimo fare tostare per 1-2 minuti

Trasferire subito in mortaio e pestare grossolanamente

In una larga padella scaldate due cucchiai d’olio

Unire il porro a rondelle sottili e farlo saltare per 4 minuti

Spruzzarlo con tre cucchiai della marinata di birra

Fare evaporare e aggiungere i gamberi

Cuocerli  a fiamma vivace  2-3 minuti per lato

Unire sale e pepe pestati e mescolare velocemente

Trasferire sul piatto da portata e servire i gamberi alla birra.