Gelatina di zampe di pollo
Fonte: petitchef.it
Ingredienti
Zampe di pollo
Carota
Sedano
Dado vegetale
Preparazione
Asportare dalle zampe le unghie
Passarle sulla fiamma
Togliere la pelle dura girarle e fare lo stesso dall’ altra parte
Ad acqua fredda far bollire per almeno 2 ore
Fate bollire ancora 1 ora il brodo
Filtrarlo se avete bisogno di gelatina più limpida
Fatelo raffreddare in frigorifero
