Fonte: ricette10minuti.it

Ingredienti:

500 g di Fichidindia dell’Etna DOP Sanguigna

3 dl di latte intero fresco

175 g di zucchero

3 dl di panna acida

pistacchi sgusciati o mandorle sgusciate

Preparazione

Versate il latte in una casseruola

Portate ad ebollizione e fate cuocere per circa 1 minuto

Toglietelo dal fuoco e mettetelo in una ciotola

Aggiungete lo zucchero e la panna acida

Mescolate fino a quando il composto non sarà omogeneo.

Sbucciate i fichidindia

Tagliateli a pezzi e frullateli fino a una sorta di purè.

Aggiungetelo alla crema di latte e mescolate energicamente.

Mettete il composto in freezer, mescolando di tanto in tanto, fino a quando otterrete la consistenza desiderata.

Servite in coppette a palline con qualche pistacchio o mandorla come decorazione.