Fonte: ilmieleincucina.it

Ingredienti

100 g di zucchero

2 tuorli

2 cucchiai di miele di lavanda

250 ml di latte

250 ml di panna fresca

1 cucchiaio di gin

fior di sale

1 cucchiaio di fiori di lavanda secchi

1 cucchiaio di petali di rosa secchi

1 cucchiaio di fiori d’arancio secchi

Preparazione

Unire il latte, la panna, il miele e i fiori.

Portare a ebollizione

Spegnete la fiamma e mettere il coperchio

Lasciare a riposare per circa 20 minuti.

Filtrate.

Lavorare tuorli, zucchero e sale fino a crema.

Versare un po’ di latte nei tuorli

Mescolare bene

Unire lentamente al composto di latte e panna

Aggiungere il gin e mescolare.

Riscaldare latte e tuorli fino a composto denso.

Trasferite in frigorifero per 12 ore.

Mantecare in gelatiera.