Fonte parchialpicozie.it

Ingredienti

1 kg patate di montagna

noce moscata

3 uova intere

farina tipo 00

panna

parmigiano

Preparazione

Far bollire le patate con la buccia in abbondante acqua salata

Scolarle, pelarle e passarle calde al setaccio.

Salare e aggiungere all’impasto uova intere e una manciata di farina bianca.

Formare degli gnocchi (un po’ più grandi di quelli tradizionali di patate) e metterli a bollire in acqua salata, senza lasciarli venire a galla.

Scolarli e sistemarli in una teglia.

Coprire a metà con panna e abbondante parmigiano

Gratinare in forno.