Fonte: brodogiuggiole.it

Ingredienti

1 kg giuggiole

1/3 tazze di acqua fredda

2/3 tazze di zucchero semolato

2 cucchiaini di amido di mais

Preparazione

Lavare e sgocciolare le giuggiole.

Bucherellare ogni giuggiola un paio di volte con una forchetta.

Mescolare l’acqua fredda, lo zucchero e l’amido di mais e portare a ebollizione.

Aggiungere le giuggiole e far cucinare con pentola scoperta per 30 minuti, mescolando ogni tanto.

Togliere dal fuoco e  lasciar raffreddare

Lasciare il composto per tutta la notte in frigorifero.

Rimettere a bollire il composto scoperto per altri 30 minuti.

Rimuovere le giuggiole dallo sciroppo e allinearle su teglie ricoperte di stagnola

Posizionare le teglie in forno a 140°C e cuocere da 2 a 5 ore fino a quando le giuggiole appariranno secche al tatto.