Fonte: dellafara.com

Ingredienti

per 6 persone:

5 patate medie

1 vasetto di Salsa Paruch

1 uovo

300 g circa di farina bianca

Sale q.b.

Preparazione

Fai lessare le patate per  30-40 minuti da quando l’acqua inizia a bollire.

Una volta pronte, sbucciale finchè sono ancora calde.

Una volta sbucciate, schiaccia le patate sulla farina che avrai già preparato sul piano di lavoro.

Aggiungi l’uovo e un pizzico di sale e inizia ad impastare

In una tazza versa la Salsa Paruch (tutto il vasetto) insieme a un filo d’olio per ammorbidirla.

Unisci la Salsa Paruch già ammorbidita e continua ad impastare fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.

Quando l’impasto avrà assunto un colore verde uniforme, dividilo in piccole parti e stendilo fino ad ottenere dei filoncini dello spessore di circa 2 cm.

Tagliali a pezzetti e rigane un lato usando una forchetta.

Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata e, una volta pronti, condiscili con burro fuso e salvia