Fonte: biosalus.net

Ingredienti

per 4 persone

1 kg. di patate

200 g di farina di ceci

100 g di farina tipo 1 o 2

sale q.b.

Per il pesto

3/4 manciate di foglie di Alliaria

30 g di mandorle

4 pomodori secchi

1 dl circa di latte di riso

Shoyu

olio

Preparazione

Lessare le patate con la buccia, pelarle, schiacciarle e farle raffreddare

Impastare con le due farine e salare.

Preparare gli gnocchi come d’uso

Per il pesto, pulire l’Alliaria e mettere tutti gli ingrediente nel mixer o pestare con il mortaio.

Cuocere gli gnocchetti, condire e servire con qualche fiorellino!