Fonte: dolceesalatosenzaglutine.wordpress.com

Ingredienti

per 4 persone:

250 g di patate lesse

50 g di foglie di malva

1 uovo piccolo

100 g di farina

poco sale

100 g di burro

100 g di speck

Procedimento:

Dopo aver fatto bollire le patate, le ho passate nello schiacciapatate

Nel frattempo ho lessato per alcuni minuti le foglie di malva lavate.

Dopo aver raffreddato il tutto, ho messo la purea di patate in una ciotola con le foglie di malva tritate, l’uovo e il sale.

Ho impastato e formato gli gnocchi.

Ho portato a bollore una pentola con acqua salata

Quando ha raggiunto il bollore ho calato gli gnocchi.

In un tegame ho fatto sciogliere il burro e fatto dorare con i cubetti di speck.

Appena gli gnocchi sono saliti a galla, li ho scolati e serviti con lo speck e grana grattugiato.