Fonte: lacucinaitaliana.it

Ingredienti

500 g di gnocchi di patate alle ortiche surgelati

80 g di carota

70 g di sedano

40 g di cipolla

una scatola di pomodori pelati

basilico

olio extravergine d’oliva

vino bianco secco

sale

pepe

Preparazione

Tritate finemente insieme la carota, il sedano e la cipolla e fateli appassire in una casseruola con 3 cucchiaiate d’olio d’oliva.

Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco  poi fatelo evaporare a calore piuttosto vivace.

Unite il contenuto della scatola di pomodori, dopo aver tritato finemente i pezzi più grossi.

Fate prendere il bollore, salate, pepate, mettete il coperchio e cuocete per circa 20 minuti.

Mettete intanto a bollire in una casseruola abbondante acqua e tuffatevi gli gnocchi di patate alle ortiche, raccogliendoli con la paletta forata, man mano che vengono a galla.

Disponeteli in un piatto da portata scaldato e conditeli con il ragù vegetale preparato. Completate con qualche foglia tritata di basilico e servite.