Fonte: agrodolce.it

Ingredienti

Per 4 persone

Zucca: 500 g

Patate: 500 g

Castagne lesse: 130 g

Tuorlo: 1

Noce moscata: quanto basta

Farina 00: 100 g

Pangrattato: 60 g

Burro: 150 g

Formaggio Toma Piemontese: 30 g

Preparazione

Lessate le patate con la buccia

Cuocete in forno la zucca fino a che diventa morbida.

Sbucciate le patate, schiacciatele con uno schiacciapatate, unite la zucca schiacciata grossolanamente con una forchetta.

Aggiungete le castagne, anch’esse ridotte in poltiglia.

Impastate tutto

Unite un pizzico di sale, il tuorlo, la farina, il pane grattugiato e la noce moscata.

Formate con l’impasto sfere di circa 1 cm di diametro.

Lessatele in acqua bollente salata.

Scolate gli gnocchi non appena vengono a galla.

Completate la cottura ripassandoli nel burro che avrete sciolto e lasciato brunire leggermente in una casseruola.

Servite spolverizzando con la toma grattugiata.