Fonte: unileverfoodsolutions.it/

Ingredienti

Per gli gnocchi

Acqua 750 ml

Pfanni Preparato per Purè di patate in fiocchi  250 g

uova1

farina 00 300 g

sale

pepe

parmigiano Reggiano100 g

Per la salsa

Latte1 l

Knorr Roux Bianco istantaneo granulare 80 g

sale e pepe

Per il condimento

Guanciale200 g

pepe al mulinello

Olio Extra Vergine di Oliva

Knorr Primerba Cipolla rosolata 10 g

Preparazione

Per gli gnocchi

Reidratare il Pfanni Preparato per Purè di patate in fiocchi con l’acqua tiepida e aggiungere gli altri ingredienti.

Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti.

Formare gli gnocchi e riporli in frigorifero per altri 10 min.

Per la salsa

Portare a bollore il latte, sciogliere all’interno il roux e cuocere per qualche minuto. Condire con sale e pepe.

Per il condimento

Rosolare il guanciale a cubetti con l’olio, il prime erba ed il pepe.

Aggiungere la besciamella e lasciare sobbollire per qualche minuto.

Lessare gli gnocchi e scolarli nella salsa.

Spadellare e mantecare.

Servire gli gnocchi in una fondina.