Fonte: cookaround.com

Ingredienti

300 g di Gnocchi di patate

1/2 vasetto di pesto di pistacchi

100 g di salame aquilano

200 ml di Panna da cucina

1 cipolletta

q.b. di Olio extravergine d’oliva

q.b. di Farina di pistacchi

Preparazione

In una padella versare l’olio e il cipollotto affettato finemente

Far rosolare a fiamma media per 2 minuti

Aggiungere  il salame tagliato a pezzettini

Amalgamare e lasciare insaporire.

A parte portare a bollore abbondante acqua salata

Versare gli gnochi e lfar cuocere fino a quando non verranno a galla

Aggiungere al composto di salame il pesto di pistacchi

Mescolare bene e aggiungere la panna

Aggiustare di sale e mescolare

Lasciare in cottura per 1 minuto.

Scolare gli gnocchi e saltarli in padella con il condimento

Se necessario aggiungere un po’ di acqua di cottura.

Servire spolverizzando la superficie con la farina di pistacchi.