Fonte: donnamoderna.com

Ingredienti

Per 4 persone

200 g di salame di Varzi

300 g di farina

25 g di lievito di birra

30 g di burro

1 bicchiere di olio di semi

sale

Procedimento

Versare 40 g di farina in una ciotola, aggiungere il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida e impastare. Coprire l’impasto e lasciate lievitare per 1 ora circa.

Fare ammorbidire il burro e tagliarlo a pezzetti. Aggiungere la farina avanzata, 1 bicchiere di acqua, sale e impastare delicatamente fino a composto omogeneo. Lasciarlo lievitare per 1 ora

Stendere la pasta dello spessore di 3 mm e ritagliarla a rombi di 5 cm di lato

Friggere l’impasto nell’olio di semi molto caldo e quando i rombi saranno diventati dorati, gonfi e croccanti scolarli su  carta assorbente

Affettare il salame e servirlo insieme allo gnocco ben caldo.