Fonte: fileni.it

Ingredienti

Per 4 persone

4 hamburger di pollo

250 g di funghi freschi

2 cipollotti

50 g di pancetta affumicata

4 pomodorini

4 fette di pane per bruschetta

1 spicchio di aglio

½ bicchiere di vino bianco secco

2 rametti di prezzemolo

4 cucchiai di olio d’oliva extravergine

Sale e pepe

Preparazione

Pulite i funghi e tagliateli a fette.

Pulite il cipollotti ed affettateli

Dividete la pancetta a cubetti

Tagliate i pomodorini a spicchi

Lavate e tritate il prezzemolo.

In una padella con 2 cucchiai di olio fate dorare lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato

Aggiungete i funghi e fateli rosolare a fuoco vivace

Salateli e teneteli da parte.

In una padella fate dorare la pancetta con un cucchiaio d’olio

Eliminate il grasso in eccesso e aggiungete i cipollotti affettati.

Fateli appassire senza farli colorire

Unite i pomodorini a pezzetti, i funghi e cuocete per 5 minuti.

Spennellate gli hamburger di olio e fateli dorare in una padella antiaderente.

Salateli, pepateli e bagnateli con il vino bianco facendolo ridurre della metà.

Aggiungete il condimento preparato e fate insaporire per un paio di minuti. Cospargete con il prezzemolo.

Fate tostare le fette di pane in una padella

Ponete una fetta in ogni piatto

Adagiatevi sopra l hamburger con il suo condimento.

Servite caldo.