Fonte: sfizioso.it

Ingredienti

Pane al sesamo

800 g di macinato di vitello

1 cipolla di Trpea

12 fette di spianata calabra piccante

16 Pomodorini

1 rapa rossa

1/2 bicchiere di aceto di mele

1 cucchiaino di zucchero

1/2 bicchiere di vino bianco

1/2 bicchiere  di acqua

4 cucchiaini di formaggio fresco spalmabile

q.b. di insalatina

q.b. di  olio extravergine di oliva

q.b. di sale

Istruzioni

Metti a marinare per una ventina di minuti la rapa rossa cruda e la cipolla tagliate finemente con mezzo bicchiere di aceto di mele, un cucchiaino di zucchero, mezzo bicchiere di vino e un poco di acqua.

Impasta la carne macinata con un cucchiaino di concentrato di pomodoro, uno di senape, sale e pepe fresco macinato.

Crea una polpettona grande con una sorta di buco in mezzo e cuoci l’hamburger in padella dopo averla riscaldata bene.

Se vuoi che sia ben cotto puoi anche scottarlo prima su una padella rovente e poi cuocerlo a 160° C per una decina di minuti in forno.

In una padella, aggiungi la cipolla rossa di Tropea, un cucchiaio di zucchero, sale, aceto balsamico, un filo di olio extravergine di oliva, acqua e cuoci per 10-15 minuti a fuoco basso per far caramellare la cipolla.

Per i pomodorini, lavali e disponili su una teglia ricoperti da carta da forno. Condiscili con olio extravergine di oliva, sale e odori. Infornali per dieci minuti in forno a 120°C.

Adesso prendi le due fette di pane, aggiungi il formaggio fresco spalmabile e l’insalatina, poi metti l’hamburger di vitello, poi la cipolla caramellata, la rapa cruda, i pomodorini fatti al forno e le fette di schiacciata piccante.

Richiudi il panino, schiaccialo leggermente e gustalo.