Fonte: conschiocciolaborgo.com

Ingredienti

30 chiocciole di San Dalmazzo

400 g di burro

40 g di scalogno

25 g di prezzemolo

10 g di sale

2 g di pepe

Mollica q.b.

Preparazione

Mettete in una terrina il burro rammollito, lo scalogno ed il prezzemolo finemente tritati, il sale e il pepe

Fatene un impasto omogeneo.

Estraete le lumache dai propri gusci ed eliminate la parte nera.

Allineate sul tavolo le lumache e i loro gusci.

Mettete nel fondo di ogni conchiglia 5 grammi di burro composto poi una lumaca e sopra altri 5 grammi di burro composto.

Premere bene

Cospargete le lumache di mollica grattugiata

Spruzzatele di burro fuso e passatele nel forno a calore alto.

Ritiratele dopo 8 minuti

Servitele immediatamente.