Fonte: salepepe.it

Ingredienti

Per 4 persone

200 g di riso basmati

300 g di gamberi code

200 g di ananas

1 spicchio di aglio

q.b. di zenzero

q.b. di Coriandolo

q.b. di Olio di oliva extravergine

q.b. di Peperoncino piccante

q.b. di Sale

Preparazione

Porre il riso in casseruola e coprirlo di acqua fredda.

Far bollire, aggiustare di sale e porre su fuoco basso

Coprire con coperchio avvolto in canovaccio per assorbire il vapore.

Cuocere per 10 minuti  quindi spegnere la fiamma

Lasciar riposare ancora per 5 minuti.

Sbucciare e schiacciare l’aglio

Pelare lo zenzero e tagliarlo a julienne

Pulire i gamberi eliminando carapace e intestinale.

Versare 4 cucchiai di olio in una padella

Soffriggere l’aglio e lo zenzero insieme ai gamberi

Aggiustare di sale e scolarli

Tenere da parte il fondo di cottura.

Togliere l’aglio e aggiungere l’ananas a cubetti

Lasciarlo rosolare per 3-4 minuti.

Unire il riso e un pizzico di peperoncini

Cuocere ancora per qualche minuto

Aggiungere i gamberi e il coriandolo.

Servire ben caldo