Fonte: oggi.it

Ingredienti

Per 4 persone

riso Carnaroli: 280 g

Burro: 30 g

parmigiano reggiano: 30 g

Barbera d’Asti: 500 ml

2 porri

brodo vegetale: 2 l

farina

olio

Preparazione

In una pentola fate soffriggere 1 porro tritato fine con metà del burro

Aggiungete il riso e fatelo tostare.

Sfumate con la Barbera e unite il brodo bollente poco alla volta, mescolando di continuo.

Al termine della cottura mantecate il risotto con il parmigiano e il burro rimasto.

Servite accompagnando con 1 porro tagliato a julienne, passato nella farina e fritto in olio bollente