Fonte: meretbissegger.ch

Ingredienti

per 4 persone

una manciata di infiorescenze di castalda socchiuse, raccolte con una parte dello stelo una robiola fresca (o altro formaggio fresco dolce) tagliata a fettine

Per la salsa

1 presa di sale marino

10 g di senape in grani

10 ml di succo di limone

20 ml di olio d’oliva

10 ml di olio al limone

pepe nero

Preparazione

Mescolate tutti gli ingredienti per la salsa in una scodellina.

Cuocete le infiorescenze per 3-5 minuti a vapore e fate raffreddare.

Accomodate il formaggio a strati con la castalda e condite il tutto con la salsa

Servite come antipasto.