Fonte: yayafood.blogspot.com

Ingredienti

insalata

pomodori

pimpinella,

erba cipollina

pere

semi di girasole o misti

cous cous

Olio extravergine di oliva

sale,

pepe verde

per la crema all’avocado:

avocado, un piccolo pezzo

succo di limone

un pizzico di senape ( facoltativo )

un pizzico di peperoncino

Olio extravergine di oliva

Sale

Preparazione

In una terrina riunisci l’insalata spezzata, i pomodori e le pere a dadi

Aggiungi l’erba cipollina tagliuzzata, le foglie di pimpinella e i semi di girasole

In una fondina schiaccia l’avocado con una forchetta, unisci del succo di limone, la senape, il peperoncino, un pizzico di sale e dell’olio

Emulsiona e aggiungilo all’insalata e mescola

Metti del cous cous in uno stampino leggermente unto, pressa leggermente poi rovescialo sul piatto

Aggiungi l’insalata condita con la crema di avocado

Completa con una macinata di pepe verde.