Fonte: speck.it

Ingredienti

Per 2 persone

75 g di rucola

½ mela Granny Smith

6 fette sottili di Speck Alto Adige IGP

Qualche scaglia di parmigiano reggiano

Una manciata di gherigli di noci

Per il dressing

½ cucchiaio di senape integrale

2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

1 cucchiaio di succo di limone

Sale

Pepe

Preparazione

Preparare il dressing frullando insieme la senape, l’olio, il succo di limone, il sale e il pepe.

In una ciotola grande disporre sul fondo un letto di rucola e aggiungere la mela tagliata a fettine, le scaglie di Parmigiano Reggiano, le noci spezzettate con le mani e le fette sottili di Speck

Cospargere con il dressing alla senape.