Fonte: crumpetsandco.wordpress.com

Ingredienti

per 4 persone:

4 fettine di manzo

bietolone rosso

Philadelphia circa 100 g

olio extravergine di oliva

1 spicchio d’aglio

1 scalogno

vino bianco

3-4 rametti di timo fresco

Preparazione

Ho cotto prima di tutto il bietolone, lavandolo bene, togliendo il gambo più coriaceo e poi mettendolo direttamente in padella.

Ho soffritto leggermente lo scalogno in poco olio e poi ho aggiunto il bietolone, saltato un attimo, ho poi aggiunto pochissima acqua, che ho lasciato evaporare.

Quando il bietolone si è intiepidito ho preso le fettine di carne, salate leggermente

Vi ho adagiato sopra un po’ di bietolone, 3 cucchiaini di Philadelphia e poi ho arrotolato chiudendo l’involtino con degli stuzzicadenti.

Una volta pronti gli involtini ho saltato uno spicchio d’aglio in padella, con poco olio Ho aggiunto gli involtini, il timo, li ho colorati su ogni lato e poi li ho sfumati con poco vino

Ho lasciato cuocere finchè il vino è evaporato, lasciando solo un po’ di sughetto colorato di rosa, grazie al bietolone .