Fonte: cookist.it

Ingredienti

filetti di sogliola già spinati: 12

broccoli: 500 g

ricotta: 200 g

limone: 1l

sale: q.b.

alloro: q.b.

pangrattato: q.b.

Preparazione

Lessate le cime dei broccoli per circa 10 minuti, scolatele e sminuzzatele grossolanamente.

Mettete la ricotta in una ciotola con i broccoli, l’aglio privato del cuore e ben tritato, la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale.

Condite con un cucchiaio di olio e mescolate bene

Se il composto risulta troppo liquido, aggiungete un paio di cucchiai di pangrattato.

Disponete i filetti di sogliola già private delle lische sopra un tagliere e insaporiteli con un pizzico di sale.

Distribuire il composto sopra i filetti di pesce

Avvolgete ogni filetto di sogliola formando un involtino e chiudete con uno stecchino

Riscaldate il forno a 170°.

In una teglia dai bordi bassi mettete un cucchiaio di olio.

Disponete gli involtini uno accanto all’altro, con una foglia di alloro in mezzo. Mettete la teglia in forno per 20-25 minuti o finché le sogliole non risultino cotte. Sfornate e servite.