Fonte: salepepe.it

Ingredienti

Per 6 persone

150 grammi di farina

100 grammi di burro

100 grammi di confettura di albicocche

4 uova

10 prugne

1 pezzo di zenzero

1 cucchiaino di lievito vanigliato

q.b. di sale

Preparazione

In una terrina setaccia la farina insieme al lievito

Monta il burro con la confettura di albicocche e un pizzico di sale.

Unisci i 2 composti e aggiungi le uova un po’ alla volta amalgamando bene tutti gli ingredienti.

Prendi uno stampo a ciambella del diametro di 20 centimetri, imburralo e infarinalo, versaci l’impasto e cuoci il dolce in forno per circa 40 minuti.

Una volta pronto, sfornalo e sformalo, poi lascialo raffreddare su di una gratella da pasticcere.

Intanto lava e asciuga le prugne, tagliale a fette sottili e condiscile con lo zenzero mondato e tagliato a lamelle davvero sottili.

Sistema la ciambella su di un piatto di servizio e metti al centro la frutta

Servi subito.