Fonte: fattoincasaepiubuono.it

Ingredienti

 per 6 persone:

350 g di lenticchie secche

1 passata di pomodoro fatta in casa

100 g di Luganega di suino nero di Parma

rosmarino q.b.

alloro q.b.

1 scalogno dolce

sale e pepe q.b.

olio extravergine di oliva

Preparazione

Lavate le lenticchie e mettetele a bollire in una pentola, non con molta acqua

Unite rosmarino ed alloro.

In una pentola capiente fate rosolare lo scalogno dolce con un cucchiaio di olio ed aggiungete le lenticchie scolate

Una volta cotte e diluite aggiungendo la salsa di pomodoro, aggiustate di sale e pepe.

Una volta  tolta la zuppa dal fuoco, aggiungete l”olio extravergine di oliva e servite con pezzetti di luganega rosolati a parte.

Servite calda accompagnata con del pane abbrustolito.