Fonte: blog.giallozafferano.it

Ingredienti

500  g di lasagna riccia

500 g di Ricotta

200 g di Salsiccia

300 g di Fiordilatte

5 Uova sode

q.b. di ragù

Per le polpettine

250 g di carne macinata

1Uova

q.b. di Prezzemolo

100 g di Pane raffermo

50 g di Pecorino

q.b. di Sale

Pepe

Preparazione

Preparate le polpettine impastando la carne tritata con l’uovo, il pane inumidito, sale, pepe, prezzemolo e una manciata di pecorino.

Friggete le polpettine e mettete da parte.

In un tegame cuocete le salsicce, prima coprendole con un pò di acqua e lasciandole poi rosolare.

Al termine della cottura tagliatele a fettine.

Cuocete la lasagna riccia in abbondate acqua salata.

Affettate il fiordilatte, stemperate la ricotta con un poco di ragù e un poco di acqua di cottura delle lasagne.

Cospargete il fondo di una teglia con il ragù

Formate un primo strato di pasta ponendo le lasagne l’una accanto all’altra e facendo in modo che i loro estremi ricadano oltre i bordi della teglia.

Distribuite su questo primo strato di pasta qualche cucchiaio di ricotta, ragù, salsicce, polpettine, fiordilatte, formaggio grattugiato e un po’ di uova sode sbriciolate.

Irrorate di ragù il tutto e ricominciate con un altro strato di lasagne.

Ripetete tale procedimento per ogni strato di lasagne.

Completate la chiusura con ragù e di formaggio grattugiato e fiordilatte

Infornate in forno ben caldo per 30 minuti.

Servite calda.