Fonte: salepepe.it

Ingredienti

Per 8 persone

q.b. di anguria

q.b. di melone

q.b. di melone bianco

100 grammi di zucchero

25 grammi di gelatina in fogli

3 cucchiai di sciroppo di menta

2 cucchiai di succo di limone

5 decilitri di spumante

2,5 decilitri di acqua minerale naturale

Preparazione

Fai rinvenire 5 g di gelatina in acqua fredda, strizzala

Scioglila in 1 dl di acqua a fuoco dolce e lascia intiepidire.

Aggiungi lo sciroppo alla menta, versa il liquido in un sacchetto per preparare le palline di ghiaccio

Mettilo in freezer finché la gelatina si sarà rappresa, ma non farla gelare.

Fai sciogliere il resto della gelatina in acqua fredda, strizzala

Scioglila con lo zucchero e l’acqua minerale a fuoco dolce e lascia intiepidire

Incorpora il succo di limone e lo spumante.

Versa 1 dito di gelatina in uno stampo ad anello e fai raffreddare rapidamente in freezer

Riempi lo stampo con le palline di frutta  e di menta

Copri con la preparazione allo spumante rimasta e fai raffreddare in frigorifero per 4 ore.

Per sformare l’aspic, immergi lo stampo per pochi istanti in acqua bollente

Capovolgilo su un piatto e sollevalo delicatamente.

Conserva l’aspic in frigorifero fino al momento di servire.

Puoi accompagnarlo con un gelato al gusto di panna disposto al centro dell’anello.