Fonte: petitchef.it

Ingredienti

linguine di Kamut q.b.

zucchine piccole

Uova sode e freschissime q.b.

ricotta affumicata q.b.

olio extravergine di oliva per friggere

Preparazione

Mentre bolle l’acqua, tagliare a fiammifero le zucchine e gettarle in olio bollente per pochi secondi

Scolarle.

Scolare la pasta, unirla alle zucchine con un cucchiaio di olio nel quale sono state fritte.

Servire con una bella grattugiata di ricotta affumicata