Fonte: piatti-tipici-calabresi.it

Ingredienti

500 ml di alcool puro

500 g di more nere di gelso

750 ml di acqua

500 g di zucchero

Preparazione

Togliere il picciolo e lavare bene le more

Asciugarle con della carta da cucina ed introdurle in un barattolo di vetro capiente.

Versare all’interno del barattolo la metà dello zucchero.

Agitare in modo che tutte le more vengano a contatto con lo di zucchero.

Lasciare il barattolo al sole per 4-5 giorni.

Aggiungere l’alcool e lasciare in infusione per 15-20 giorni.

Trascorso questo tempo, far bollire l’acqua con la rimanente parte di zucchero e – quando lo zucchero sarà sciolto,  spegnere la fiamma e lasciar raffreddare.

Scolare le more, spremerle un poco per recuperare la maggior quantità di alcool possibile, quindi eliminarle.

Unire il filtrato con lo sciroppo di zucchero ed imbottigliare.