Fonte: Gazzetta di Mantova

Ingredienti

Luccio

Limone

Aceto bianco

Rosmarino

Cipolla

Capperi

Pomodorini pelati

Peperoni

Cannella

Noce moscata

Pepe nero

Acciughe sott’olio

Olio di semi

Zucchero

Chiodi di garofano.

Preparazione

Lavare il pesce in abbondante acqua corrente

Lessarlo per 10 – 12 minuti.

Spolparlo e deliscarlo.

Preparazione della salsa: cuocere per circa 30 minuti, in olio di semi, cipolla, capperi, pomodori pelati, peperoni, filetti di acciughe, noce moscata, pepe nero, rosmarino e aceto.

A cottura ultimata versare la salsa sul luccio.