Fonte: salepepe.it

Ingredienti

Per 4 persone

400 g di burrata

400 g di pomodorino ciliegia

320 g di pasta di semola (di grano duro)

30 g di nduja

1 fetta di pane pugliese

1 cucchiaio di zucchero di canna

1 spicchio di aglio

1 mazzetto di maggiorana

Olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe

Preparazione

Eliminate la crosta al pane,

Spezzettatelo e fatelo asciugare nel forno caldo per 10 minuti.

Nel frattempo sciacquate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà, quindi strizzateli in modo da eliminare il buona parte dell’interno

Sistemateli su una placca e cospargeteli con lo zucchero, un pizzico di sale, una macinata di pepe a piacere e poco olio e disponete un minuscolo pezzettino di aglio in ciascuna metà.

Passate i pomodorini nel forno ancora caldo a 190°, in modalità ventilata, per 20-25 minuti.

Nel frattempo tritate nel mixer il pane con la ‘nduja, fino a ridurlo in briciole non troppo fini, poi tostatele in una padella antiaderente con un filo di olio.

Cuocete i maccheroni in abbondante acqua salata, scolateli e trasferiteli in una terrina.

Condite con un filo d’olio, unite i pomodorini confit, mescolate, quindi cospargete con le briciole di pane croccanti e profumate con foglioline di maggiorana.

Distribuite la pasta nei piatti e completate ogni porzione con una burratina.