Fonte: salumitipicipiacentini.it

Ingredienti

Per 4 persone:

1 cipolla media

1 carota

1 costola di sedano

1 spicchio d’aglio rosmarino tritato poco,

prezzemolo

½ bicchiere di vino bianco

Olio extra vergine d’oliva q.b.

g. 200 di pasta di salame

8 fette di salame piacentino DOP

1 bicchiere di passata di pomodoro

Procedimento

Tritare le verdure e farle passare in padella con poco aglio

Aggiungere la pasta di salame macinata

Soffriggere e aggiungere il vino bianco.

Lasciare ridurre a ¾

Aggiungere la passata di pomodoro

Fare cuocere a fuoco lento per circa un’ ora e mezza.

Salare e pepare.

Cuocere i maccheroni in acqua salata

Spadellare con il ragù e una noce di burro

Unire il salame piacentino DOP tagliato a listarelle.

Mettere sul piatto la pasta e aggiungere attorno ancora un poco di salame piacentino.