Fonte: era-online.org

Presentazione

Dessert ipoproteico di origine francese a base di pera, mela, uva, fico e limone.

Ingredienti

per 2 persone

1/2 pera

1/2 mela

40g di uva

1 fico fresco

limone

Procedimento

Lavare tutti i frutti.

Sbucciare la pera, la mela.

Tagliarle a forma di cubo.

Se non consumate subito, conservarle in frigo con un filo di limone.

Mettere i pezzi di pera e mela in una coppetta con dei chicchi d’uva.

Rimuovere la buccia del fico e tagliarlo in 8

Coprire la coppetta con questi spicchi.

Aggiungere scorze di limone prima di consumare fresco.

Allergeni

• Fichi: possibili casi individuali di allergia
• Limone: intolleranza al limone  o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee
• Mela: intolleranza individuale al frutto o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla
• Pera: possibile intolleranza individuale al frutto o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla
• Uva: possibile reazione crociata in caso di allergia alla betulla

Note

• Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

• Fico: il contenuto in potassio può aiutare a tenere sotto controllo la pressione del sangue, e dunque favorisce la funzionalità del sistema cardiocircolatorio,  ma la ricchezza di ossalati  ne sconsiglia  l’uso in caso di problemi di calcoli ai reni o alla cistifellea
• Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono  la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine,  Sali minerali e antiossidanti
• Mela: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine,  Sali minerali e antiossidanti.
• Pera: contenente carotenoidi che supportano il sistema immunitario e  sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici, utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine,  Sali minerali e antiossidanti
• Uva: Frutto provvisto di  elevate capacità di promuovere le attività di depurazione del fegato e regolarizzazione dell’intestino.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – perdita di peso
• Secchezza delle fauci (xerostomia)
• Problemi di masticazione e di deglutizione (disfagia)
• Stipsi
• Disfagia

Non consigliato in caso di:

• Mucositi – infiammazioni e lesioni del cavo orale stipsi