Ingredienti per 4 persone:

500 g di spinaci

600 g di pane grattugiato

600 g di Bagoss grattugiato

175 g di burro

2 uova

Sale

Noce moscata

Salvia

Rosmarino

Preparazione.

Strizzare e tagliare finemente gli spinaci una volta lessati

Saltarli in padella con i burro

Aggiungere sale e noce moscata

Unire pane grattugiato e Bagoss

Lasciar raffreddare

Aggiungere le uova

Mescolare fino a impasto uniforme

Formare gnocchi allungati

Buttare in acqua salata bollente

Togliere quando galleggiano

Disporre su piatti caldi

Condire con burro, Bagoss grattugiato, salvia e rosmarino